• 400 g geschnetzelte Kalbsleber
• 1 dl Apfelsaft
• 1 dl Fleischbouillon
• 1.8 dl Saucenhalbrahm
• 1 TL helles Maizena express
• Salz, nach Bedarf
• Pfeffer, nach Bedarf

Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Leber portionenweise ca. 1 Min. braten, herausnehmen, warm stellen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen.
Apfelsaft, Bouillon, Rahm und Maizena unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Pfanne giessen, ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze köchlen, bis die Sauce sämig ist. Leber wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen.

© und gefunden bei Betty Bossi